BÍLKOVINY

Základními stavebními jednotkami bílkovin jsou alfa – aminokyseliny (dále jen alfa-AMK), které se navzájem spojují peptidovou vazbou.

Spojením 2 – 10 alfa-AMK vznikají peptidy.

Spojením 10 – 100 alfa-AMK vznikají polypeptidy.

Spojením více než 100 alfa-AMK vznikají bílkoviny.